Que mangeons-nous réellement ?

Qu'en est-il de l'industrie agro-alimentaire ?

Pourquoi tant d'allergies alimentaires ?

Les " alicaments " ne seraient-ils pas d'énormes mensonges ?

Voir la vidéo du reportage d'Arte : https://www.youtube.com/watch?v=QGwJEkXJH7I

Une grande majorité des conserves de thon vendues en France sont le produit d'une pêche non durable, soit parce que les espèces sont surexploitées, soit en raison de technique de pêche destructrice, affirme une enquête de Greenpeace dévoilée jeudi.

L'ONG, sur la base des informations demandées aux 10 premières marques de thon présentes sur les étals français, a établi un classement intégrant plusieurs critères: l'état des stocks des espèces pêchées, les techniques de pêche, les mesures pour éviter la pêche illégale, la traçabilité ou l'information des consommateurs.

Sur les neuf entreprises qui ont répondu, Greenpeace estime que les marques Phare d'EckMühl et Système U ont les pratiques les plus vertueuses. "Ces deux marques s'approvisionnent en majorité ou en totalité avec du thon pêché grâce à une méthode sélective - la canne ou la ligne de traîne - et utilisent des thons provenant de stocks en bon état, comme le thon listao", explique l'ONG dans un communiqué.

Pour les autres entreprises sondées (Carrefour, Auchan, Intermarché, Connétable, Saupiquet, Petit Navire et Casino), "l'approvisionnement des plus grandes marques repose essentiellement sur une pratique de pêche destructrice", utilisant "un dispositif de concentration de poissons", déplore Greenpeace. L'ONG appelle les fabricants à éviter les fournisseurs l'utilisant, comme c'est largement le cas au Royaume-Uni.

Le dispositif de concentration de poissons est une forme de pêche industrielle qui maximise les prises de thons adultes et surtout génère beaucoup de prises accessoires (petits thons, requins, raies, tortues, etc.) inutiles.

Il s'agit d'une sorte de radeau flottant abritant de multiples cavités dans lesquelles de petits poissons vont se réfugier et deviennent des proies faciles, attirant les thons. Les thoniers surveillent ensuite ces radeaux équipés de GPS et déploient autour des filets de plusieurs kilomètres qui vont ramasser toutes les espèces sans distinction.

Concernant l'espèce de thon pêché, "le thon albacore de l'Atlantique, dont le stock est surexploité, est largement utilisé dans les conserves vendues en France", souligne Greenpeace.

Intermarché, pointé du doigt pour les techniques de pêche de ses fournisseurs, se distingue en revanche pour les espèces utilisées: "un peu plus de la moitié du thon en boîte vendu par Intermarché est du thon listao dont les stocks sont en bon état", indique l'ONG. Système U remplit également ce critère.

Le groupe Leclerc, 10e marque sollicitée dans cette enquête, n'y a pas répondu.

 L'Industrie sucrière va informer nos enfants sur la nutrition ! En clair, le lobby sucrier va dire à nos enfants ce qu'il faut manger...

Bon, j'avais lu cette info sur un site mais, vraiment, je n'osais y croire...

Et bien si, ils le font : le Ministère de l'Education Nationale va confier -durant 5 ans (!)- la charge d'informer sur la nutrition et la santé, les enseignants, les parents et les élèves...à qui ? A l'industrie du sucre ! Si, si... A ce niveau de cynisme, nous n'avons même plus à nous demander si nos dirigeants nous prennent pour des imbéciles, c'est déjà ça !

Que diriez-vous si le gouvernement demandait au laboratoire Servier, le fabricant du Mediator, d’informer la population sur les moyens de traiter le surpoids et le diabète ?

S’il confiait à Monsanto une campagne d’information sur les OGM ?

C’est pourtant l’exploit qu’a réalisé le ministre de l’Education nationale le 29 octobre 2013, en permettant au CEDUS, organisme de propagande de l’industrie du sucre, de délivrer pendant 5 ans aux enseignants, aux élèves et à leurs familles une « information sur la nutrition et la santé ».

En d’autres termes, il a confié au renard la gestion du poulailler.

L’accord prévoit en effet que le CEDUS « élabore et diffuse des supports d’information, la réalisation d’actions d’information, l’organisation de conférences et de visites d’entreprises, l’accueil de jeunes et d’enseignants dans le cadre de manifestations publiques. »

Pour se faire une petite idée de la haute qualité de l’information que le CEDUS va faire entrer dans nos chères têtes blondes avec la bénédiction du ministère, rendez-vous sur les sites lesucre.com et sucre-info.com, qui seront les fers de lance de l’opération. Préparez-vous à un grand numéro de propagande sucrière.

Ce que dit le CEDUS à nos enfants :

« Contrairement à une idée reçue il n’y a pas de lien de cause à effet entre la consommation de glucides en général ou de saccharose (sucre) en particulier et le diabète. »

Ce que dit la science :

L’analyse récente de 11 études portant sur 310819 montre que les personnes qui consomment le plus de boissons sucrées ont un risque plus élevé de diabète et/ou syndrome métabolique que celles qui en consomment le moins. (1)

L’analyse récente de 22 études conclut qu’une consommation élevée de glucides est associée à un risque accru de diabète de type-2. (2)

L’analyse récente de 20 études contrôlées et randomisées trouve que les régimes pauvres en glucides (donc en sucre) améliorent les marqueurs du risque cardiovasculaire des diabétiques et devraient faire partie de la stratégie de management du diabète.(3)

L’American Diabetes Association souligne que « la quantité de glucides et d’insuline [endogène] disponible représente le facteur le plus important influençant la réponse glycémique et devraient être prises en compte dans le régime du diabétique. (…) Pour une bonne santé, la consommation de glucides sous la forme de légumes, fruits, céréales, légumes secs, laitages devrait être conseillée de préférence aux autres sources, en particulier celles qui contiennent des graisses, des sucres et du sodium ajoutés. »

Ce que dit le CEDUS à nos enfants :

« Aucune relation directe entre consommation de sucre - en dehors d’apports caloriques excessifs - et prise de poids n’a été mise en évidence dans les études récentes. »

Ce que dit la science :

De très nombreuses études, épidémiologiques, cliniques, expérimentales ont trouvé que la consommation de produits sucrés fait grossir. (4)

Les chercheurs de la plus grande unité de nutrition au monde, l’Ecole de santé publique de Harvard considèrent qu’il y a aujourd’hui suffisamment de preuves pour affirmer que la consommation de boissons sucrées fait grossir. (5)

Ce que le CEDUS dit à nos enfants :

Le CEDUS affirme que les experts du Fonds mondial de recherches sur le cancer (WCRF) ne proposent pas de recommandations particulières pour les aliments sucrés. Sous-entendu, le sucre est exonéré de toutes responsabilités pour ce qui est du risque de cancer.

Ce que dit le WCRF

Le site du WCRF explique que « les preuves scientifiques montrent que les régimes alimentaires constitués d’aliments trop riches en énergie, en particulier les aliments transformés qui sont souvent riches en graisses et en sucre, augmentent notre risque de surpoids ou d’obésité, ce qui augmente le risque de plusieurs cancers, dont le cancer du côlon et le cancer du sein. »

1. Faites savoir au chef d'établissement dans lequel votre enfant est scolarisé que vous refusez toute propagande sucrière. Demandez notamment si les enseignants qui dispenseraient des conseils de nutrition ont été "formés" dans le cadre de l'accord avec le CEDUS.

2. Ecrivez au ministre de l'Education nationale pour demander l'annulation immédiate de cet accord. Adresse et téléphone ici.

3. Saisissez votre député pour qu'une question sur cet accord sidérant soit posée au gouvernement. Liste des députés ici.

4. Une pétition pour demander l'annulation de cet accord a été mise en ligne par un internaute. C'est ici.

Sources :

L'Article sur le site La Nutrition 

(1) Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Després JP, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes Care. 2010 Nov;33(11):2477-83. 

(2) Alhazmi A, Stojanovski E, McEvoy M, Garg ML. Macronutrient intakes and development of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. J Am Coll Nutr. 2012 Aug;31(4):243-58.

(3) Ajala O, English P, Pinkney J. Systematic review and meta-analysis of different dietary approaches to the management of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):505-16.

(4) Hu FB. Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar-sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity-related diseases. Obes Rev. 2013 Aug;14(8):606-19.

(5) Johnson RJ, Segal MS, Sautin Y, Nakagawa T, Feig DI, Kang DH, Gersch MS, Benner S, Sánchez-Lozada LG. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):899-906.

Cliquez sur la photo pour l'agrandir.

les enfants,

les adolescents et

le femmes enceintes.

Après plusieurs années de polémiques et une alerte lancée par le journal norvégien "VG", les autorités sanitaires norvégiennes se sont vues contraintes d’admettre que leur saumon d’élevage est dangereux pour la santé.

Elles ont même conseillé " à la population de réduire voire dans certains cas de proscrire sa consommation, en particulier chez les personnes sensibles. "

En effet, même soumis à des normes d’élevage très strictes, le saumon est en contact avec des produits chimiques qui présentent un risque pour la santé.

Anne-Lise Bjorke Monsen, du laboratoire de biochimie clinique de Bergen, explique : " les polluants retrouvés dans le saumon d’élevage ont une mauvaise influence sur le développement du cerveau, et sont associés à l’autisme, à l’hyperactivité et à la baisse de QI ". Un danger pour les enfants et les femmes enceintes !

C’est notamment le diflubenzuron, un insecticide considéré comme " hautement toxique pour les organismes aquatiques " par l’Autorité européenne de sécurité alimentaire, qui est retrouvé chez le saumon d’élevage.  Or, "cette substance ne dispose pas d’autorisation de mise sur le marché communautaire ou française en tant que médicament vétérinaire", écrivait à son homologue norvégienne, en 2010 déjà, le ministre français de l’Agriculture de l’époque, Bruno Le Maire.

Plus inquiétant encore : d'après Anne-Lise Bjorke Monsen, " on sait aussi que [les polluants] peuvent avoir un effet négatif sur les défenses immunitaires, le système hormonal et le métabolisme. Ils se transmettent aussi par allaitement ". Les personnes les plus sensibles à ces polluants seraient donc les jeunes enfants, les adolescents et les femmes enceintes, pour qui la consommation de poisson d'élevage norvégien est désormais fortement déconseillée. 60% de la production mondiale Citée par Marie Claire, la scientifique rappelle ainsi que " si l’on a besoin d’oméga-3 provenant du poisson, le maquereau et le hareng sont très bien ".

Malgré les alertes passées, le gouvernement norvégien a donc mis plusieurs années à admettre le risque que son saumon présente. Un retard peu étonnant quand on sait la manne économique que représente le poisson pour le pays. En effet, en 2012, la Norvège a fourni 60% de la production mondiale en saumon qui rapporte chaque année plus de 20 milliards d'euros au pays.

En France, 80% du saumon consommé est d’origine norvégienne et les habitants de l’Hexagone en consomment 2,3 kg par personne et par an. Pourtant, depuis 2006, la Russie a cessé d’importer du saumon d’élevage norvégien, par mesure de précaution.

Source : Copyright © Gentside Découverte

 Je n'ai absolument rien ajouté à cet article dont vous pouvez retrouver l'intégralité ici   comme ça, au moins on ne pourra pas dire que les Naturos disent n'importe quoi, qu'ils sont alarmistes et que sais-je encore !

Si j'ajouterai que je trouve tout à fait cynique d'indiquer des catégories de personnes pour qui le saumon d'élevage Norvégien est dangereux, les enfants, les ados et les femmes enceintes...(et moi, et moi, et moi...) il est dangereux ou il ne l'est pas ! Ce n'est pas un médicament pour qu'il doive ne pas être administré aux femmes enceintes, que je sache !

Et puis, si j'ai bien compris, leurs restrictions cela ne s'appliquent ni aux personnes agées, ni aux bébés pour lesquels de nombreuses marques proposent des petits pots à base de saumon... 

Pour info, j'ai visité un élevage Bio de truites...tout y était parfait ! Donc, quand on veut on peut faire propre et bien...

Et puis si on achète plus... des poissons issus de ce types d'élevages vous savez quoi ? Il changent leurs façons de produire...incroyable, non ?

En même temps c'est pareil pour le Bio, si on achète pas...ils ne produisent plus non plus !

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dans :

EQUILIBRE ALIMENTAIRE

BIO et BIEN-ETRE

ACTUALITES

En pleine crise et scandales de l'agro-

alimentaire :

lasagnes dûment estampillées boeuf et qui s'avèrent être à la viande de cheval, fromages " type " mozzarella qui, après analyse, n'était en fait qu'un aggloméra de trois amidons et de deux gélifiants (le galactomannane et le carraghénane), " jambon cuit " mais, en réalité, reconstitué  avec de la colle, ou nuggets de poulet qui ont tout du pavé de chapelure, rempli d'un peu de viande de poulet reconstituée et collée au collagène, animaux nourrit d'OGM,

la liste est longue...

Il devient donc impératif de se renseigner quant à ce que nous mangeons.

Mais d'abord savons-nous exactement qui se trouve derrière les marques que nous achetons, quelles en sont les ramifications mondiales ?

Car c'est bien un effet secondaire de la mondialisation industrielle de l'alimentation qui est à la source de ces problèmes sanitaires, alimentaires voire, pour un moindre mal, gastronomiques. Quand les industriels ne savent plus avec quoi ils préparent les aliments qu'ils nous vendent, quand sont inclus à l'alimentation des substances improbables, le problème n'est plus seulement " alimentaire " il devient un problème de santé publique !

Et, alors qu'un supermarché nous donne l'illusion de l'abondance, la convergence alimentaire est ahurissante.

En voici l'illustration : (cliquez sur l'image pour un agrandissement)

L’oligopole agro-alimentaire mondial, se traduit par un pouvoir de marché considérable d’une quarantaine d’entreprises qui produisent, transforment et/ou distribuent.

Dès lors, il devient urgent de (re)fonder un modèle alternatif sur la proximité, la relocalisation et les valeurs bio.

Invité de "Mots croisés", le journaliste Périco Légasse, grand amoureux de l'art culinaire français, tire à boulets rouges contre la mal-bouffe...et l'agro-alimentaire !" ça fait des années que ça dure " dit-il...devant des pontes de l'agro-alimentaire, qui ne savent que répondre !!!

Allez pour ceux qui ne l'aurait pas encore vu...C'est simple, rapide précis et on comprend tout !

4 minutes....à savourer !  

Vous voulez voir ?

Alors où en est-on ?

Sommes-nous face à quelques " brebis galeuses " ou est-ce  un système tout entier, celui de l'Agro-alimentaire, des traders et pour finir de la mondialisation qui est au bord de la faillite ?

Des éléments de réponse et des solutions proposées par Isabelle SAPORTA dans l'émission : "L'INVITE" de TV5MONDE présenté par Patrick SIMONIN le 11.02.13.

La journaliste dénonce les dérives d'une agriculture industrielle
devenue folle où les profits se font au détriment de l'éthique et de la santé publique.

Vous voulez voir ?

Bon alors après la viande, vous prendrez bien un peu de dessert... Une bonne tarte aux cerises industrielle, attention toutefois, ne mettez pas une bougie d'anniversaire dessus, avec les ingrédients qu'elle contient...c'est une bombe !

Voici, la liste des produits chimiques utilisés pour la fabrication d’une tarte aux cerises de supermarché, depuis le champ de blé jusqu’à l’usine agro-alimentaire. Bon appétit !

Histoire de la Pâte

© photo inconnu

Pour obtenir la farine, les grains de blé ont été enrobés d’un fongicide avant semis.

Pendant sa culture, le blé a reçu de selon 2 à 6 traitements de pesticides les années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d’éviter la verse et 1 dose importante d’engrais: 240 kg d’azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l’hectare, tout de même !

Le blé moissonné, dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfide de carbone, puis arrosés au chlopyriphosméthyl.

Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl, puis de l’acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l’amylase.

Ensuite, il faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au silicate de calcium et l’amidon est blanchi au permanganate de potassium.

Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un antioxydant (pour éviter le rancissement) comme l’hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine.

Histoire de la Crème

La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des oeufs, du lait, et même de l’huile.  

* Les oeufs proviennent d’un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des :

- antioxydants (E300 à E311),

- arômes,

- émulsifiants: alginate de calcium,

- conservateurs : acide formique,

- colorants : capsanthéine,

- agents liants: lignosulfate

- et enfin des appétants : glutamate de sodium, pour qu’elles puissent avaler tout ça.

Elles reçoivent aussi des antibiotiques, bien entendu, et surtout des anticoccidiens. Les oeufs, avant séchage, reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l’acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait

Le lait provient d’un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en : produits chimiques

- antibiotiques : flavophospholipol (F712) ou monensin-sodium (F714)

- antioxydants : ascorbate de sodium (F301), alphatocophérol de synthèse

(F307), buthyl-hydrox-toluène (F321) ou éthoxyquine (E324),

- émulsifiants : alginate de propylène-glycol (F405) ou polyéthylène glycol

(F496),

- conservateurs : acide acétique, acide tartrique (E334), acide propionique

(F280) et ses dérivés (F281 à E284),

- composés azotés chimiques : urée (F801) ou diurédo-isobutane (F803),

- agents liants : stéarate de sodium,

- colorants : F131 ou F142

- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout ça, comme le glutamate de sodium.

* Les huiles, quant à elles, ont été :

- extraites par des solvants comme l’acétone,

- puis raffinées par action de l’acide sulfurique,

- puis lavage à chaud,

- neutralisées à la lessive de soude,

- décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium

- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.

- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.
La crème de la tarte, une fois fabriquée, reçoit des arômes et des stabilisants comme l’acide alginique (E400).

Histoire des Cerises

(Complété d’après des éléments de « Aromatherapie » Jean Valnet 1990, Maloine)

Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de selon les années. pesticides

* Les cerises sont :

- décolorées à l’anhydride sulfureux

- et recolorées de façon uniforme à l’acide carminique ou à l’érythrosine.

- Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d’aluminium

- et à la sortie, reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium

(E202).

Elles sont enfin enduites d’un sucre qui provient de betteraves qui, comme les blés, ont reçu leur bonne dose d’engrais et de pesticides. Ce sucre est extrait par :

- défécation à la chaux et à l’anhydride sulfureux,

- puis décoloré au sulfoxylate de sodium,

- puis raffiné au norite et à l’alcool isopropylique.

- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.

Par ces traitements, les cerises ayant donc perdu tout leur goût, il est nécessaire d’ajouter un. Ce parfum est un parfum artificiel alimentaire recréation synthétique du goût et de l’odeur à partir d’éléments artificiels issus de la chimie du pétrole aux prix de revient extrêmement faibles- par économie d’échelle – en comparaison du parfum naturel de fruit.

L’exemple développé est ici la cerise, mais de tels composés servent à recréer aussi bien des parfums artificiels de fraise, d’ananas, de framboise, de miel, de caramel, de muguet… Etc.

* Le parfum artificiel de cerise se compose donc des molécules synthétiques

(Donc à la stéréochimie inversée) suivantes :

- acétate d’ethyle

- acéthyl méthylcarbinol

- butyrate d’isoamyle

- caproate d’ethyle

- caprylate d’isoamyle

- caprate d’ethyle

- butyrate de terpenyle

- geraniol

- butyrate de geranyl – acetylacetate d’ethyle

- heptanoate d’ethyle

- aldéhyde benzoique

- aldéhyde p-toluique

- vanilline

- essence artificielle d’amande amère SAP

- essence artificielle de girofle Bourbon

- essence artificielle de cannelle Ceylan

- essence de lie de vin.

Ce texte, consacré à « la tarte aux cerises de supermarché » a été rédigé par Claude Bourguignon, un ingénieur agronome qui travailla à l’INRA, avant de quitter l’honorable maison pour cause de désaccord. Spécialiste de la microbiologie des sols, c’est lui qui démontra, pour la première fois, que les sols cultivés à grand renfort d’engrais chimiques et de pesticides, étaient biologiquement … morts. Tout ce qui fait la vie, et donc la qualité des terres, à savoir les populations microbiennes et fongiques, est détruit par les produits chimiques, conduisant à une perte des nutriments et à l’érosion des sols. Membre de la Société américaine de microbiologie – en France, il n’y a plus aucune chaire de microbiologie des sols, y compris à l’INRA ! – Claude Bourguignon a créé avec sa femme le Laboratoire d’analyse microbiologique des sols, qui intervient dans de nombreux pays, pour aider les agriculteurs à retrouver la fertilité de leurs sols.

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